ภาควิชาวิศวกรรมวัสดุและเทคโนโลยีการผลิต เปิดการเรียนการสอนหลักสูตรวิศวกรรมศาสตรบัณฑิตจำนวน 2 สาขาวิชา ได้แก่ (1) สาขาวิชาวิศวกรรมวัสดุ (หลักสูตรเสริมทักษะภาษาอังกฤษ) และ (2) สาขาวิชาวิศวกรรมวัสดุเชิงนวัตกรรม (หลักสูตรนานาชาติ) โดยภาควิชาฯ มีอุปกรณ์ประกอบการเรียนการสอนและกิจกรรมทางการศึกษาต่างๆเพื่อส่งเสริมการเรียนรู้และพัฒนาทักษะด้านความรู้ (Hard skills) ที่เกี่ยวข้องวิศวกรรมวัสดุและเทคโนโลยีให้แก่นักศึกษา มีห้องปฏิบัติการสำหรับฝึกปฏิบัติ (Hand-on) อาทิเช่น ห้องปฏิบัติการคอมพิวเตอร์ ห้องปฏิบัติการทางเคมี ห้องปฏิบัติการทางกล ห้องปฏิบัติการอบชุบความร้อนและห้องปฏิบัติการงานหล่อโลหะ เป็นต้น ทั้งนี้นักศึกษาจะได้รับการถ่ายทอดประสบการณ์และการโค้ชจากคณาจารย์ผู้มากประสบการณ์ทางด้านวิชาการและมีความร่วมมือกับภาคอุตสาหกรรมและมหาวิทยาลัยชั้นนำภายในประเทศ นอกจากนี้ทางภาควิชาฯ ยังมีกิจกรรมส่งเสริมการเรียนรู้นอกห้องเรียนเพื่อพัฒนาทักษะการดำเนินชีวิต (Soft skills) และทักษะที่จำเป็นในศตวรรษที่ 21 ให้แก่นักศึกษา